しゅんぞう堂の稲庭うどんは、

熟練された職人の手で一本一本作られております。

ほんのりとした小麦の香り

茹で上がりの艶

つるつるとしたのど越し

まずはシンプルに、

職人の業を召し上がって頂きたいと思っております。

 

 

美味しい茹で方

 

1.大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させます。
(1人前80g~100gに対し約1ℓ)※1 

 

2.うどんをパラパラとほぐし入れ、くっつかないように箸でよくかき混ぜます。

 

3.茹で時間は約2分~3分。(お召し上がり方やお好みにより、多少加減して下さい)うどんが乳白透明になったら茹で上がりです。茹ですぎにご注意ください。

 

4.すぐにザルに上げ流水でもみ洗いし、ヌメりを取り除きます。

 

5.よく水気を切り、器に盛り付けます。

 

茹で時間の目安

 

・冷やしうどん・ザルうどん…約2分半~3分

流水で洗った後、冷水(氷水など)で麺をしっかり〆てから水気をよく切り、器に盛り付けお好みの出汁つゆでお召し上がり下さい。※2

 

・温かいうどん …約2分~2分半

水気を切ったうどんをサッとお湯にくぐらせ、よくお湯を切ってから器に入れて、お好みの煮出汁つゆでお召し上がり下さい。

 

※1 鍋が小さかったりお湯の量が少ないと、麺がくっついたり茹でムラができる可能性があります。

※2 稲庭うどんの食感を生かす為に、冷水(氷水)でしっかり〆る事が重要です。

 

 

稲庭うどんアレンジ

 

ご満足いただけましたら、

様々なアレンジをお楽しみください。

※画像をクリックすると詳細が表示されます。