この工房では、 ひとりの職人が
うどん生地と一対一で向き合い
こだわりの熟成製法で
『いっぽんいっぽんの旨み』を
ギュッと閉じ込めた
稲庭干しうどんを作っています。

格別のつるつる食感をお楽しみください。

全国発送します↓↓

お買い求めはこちら

粉へのこだわり

作業工程

 

 

当店の稲庭うどんは、二種類の粉を使っています。

 

(見た目はまったく一緒に見えますが。)

若かりし頃、お手頃価格とはいえないこの粉を使い続ける事に疑問を感じていた時期がありました。

変えるチャンスは何度もありましたが、ずっと変えなかった粉。

そして、ずっと変わらない配合。

 

 

当店の稲庭うどんの”魂”ともいえる部分です。

 

コメント

タイトルとURLをコピーしました