いっぽんの麺から感動を生み出したい

そんな思いで
手作業でなければ作れない稲庭うどんを作っています。

一手間・二手間を無くして『いなにわうどん いっぽん』は完成しません。

この「こだわり」を選んでくださる方のため、ひとり工房で生地と向き合っています。

全国のご家庭にお届けします
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粉へのこだわり

作業工程

 

 

当店の稲庭うどんは、二種類の粉を使っています。

 

(見た目はまったく一緒に見えますが。)

若かりし頃、お手頃価格とはいえないこの粉を使い続ける事に疑問を感じていた時期がありました。

変えるチャンスは何度もありましたが、ずっと変えなかった粉。

そして、ずっと変わらない配合。

 

 

当店の稲庭うどんの”魂”ともいえる部分です。

 

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