いっぽんの麺から感動を生み出したい

そんな思いで
手作業でなければ作れない稲庭うどんを作っています。

一手間・二手間を無くして『いなにわうどん いっぽん』は完成しません。

この「こだわり」を選んでくださる方のため、ひとり工房で生地と向き合っています。

全国のご家庭にお届けします
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2. 捏ね

調合した生地を樽の中に入れ、ひたすら捏ねては、寝かせる。寝かせてはまた捏ねる。
何個もの樽で繰り返し同じ作業が行われる。

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いなにわうどん いっぽん

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