こだわりたい方へ。

つるつるにこだわった、一本気な職人の
いなにわうどん  いっぽんです。

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2. 捏ね

調合した生地を樽の中に入れ、ひたすら捏ねては、寝かせる。寝かせてはまた捏ねる。
何個もの樽で繰り返し同じ作業が行われる。

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いなにわうどん いっぽん

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