何度と完成しても
満足に終わりはない
つるつるのその先を 追い求める
一本気な 稲庭うどん職人の

プレミアムうどん いっぽんです。

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粉へのこだわり

作業工程

 

 

当店の稲庭うどんは、二種類の粉を使っています。

 

(見た目はまったく一緒に見えますが。)

若かりし頃、お手頃価格とはいえないこの粉を使い続ける事に疑問を感じていた時期がありました。

変えるチャンスは何度もありましたが、ずっと変えなかった粉。

そして、ずっと変わらない配合。

 

 

当店の稲庭うどんの”魂”ともいえる部分です。

 

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