2. 捏ね 2. 何個もの樽で同じ作業が繰り返される。 2017.07.21 2017.04.20 調合した生地を樽の中に入れ、ひたすら捏ねては、寝かせる。寝かせてはまた捏ねる。 何個もの樽で繰り返し同じ作業が行われる。
コメント