美味しい茹で方

1.大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させます。
（1人前80ｇ～100ｇに対し約1ℓ）※1

2.うどんをパラパラとほぐし入れ、くっつかないように箸でよくかき混ぜます。

3.茹で時間は約2分～3分。（お召し上がり方やお好みにより、多少加減して下さい）うどんが乳白透明になったら茹で上がりです。茹ですぎにご注意ください。

4.すぐにザルに上げ流水でもみ洗いし、ヌメりを取り除きます。

5.よく水気を切り、器に盛り付けます。

茹で時間の目安

・冷やしうどん・ザルうどん…約2分半～3分

流水で洗った後、冷水(氷水など)で麺をしっかり〆てから水気をよく切り、器に盛り付けお好みの出汁つゆでお召し上がり下さい。※2

・温かいうどん …約2分～2分半

水気を切ったうどんをサッとお湯にくぐらせ、よくお湯を切ってから器に入れて、お好みの煮出汁つゆでお召し上がり下さい。

※1　鍋が小さかったりお湯の量が少ないと、麺がくっついたり茹でムラができる可能性があります。

※2　稲庭うどんの食感を生かす為に、冷水(氷水)でしっかり〆る事が重要です。

まずは、シンプルに「つるつる」をお楽しみください。